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[生活] 花都港龙:山药排骨汤的做法

2017-11-13 10:44:31 22 评论(0)

  山药作为生活中经常吃到的食物,营养丰富是肯定的,山药对男女来说都有独特功效。排骨一般比较滋补,用来煲汤非常好。山药排骨汤也是非常营养的汤品,做法简单多样,非常适合家常。


  1.将山药削皮,冲洗后滚刀法切块,之后浸泡在冷水中。切的时候最好戴上手套,不然手沾上粘液会过敏发痒。将排骨剁成块,锅里烧水,将排骨飞水去除血末,将排骨、山药倒入砂锅,加清水,放入切好的生姜片、大蒜、料酒,盖盖,大火煮沸转小火慢炖半小时,注意不要让汤溢出来,加盐后再煮五分钟,关火放入味精即可食用。


  2.排骨,山药备用。排骨焯水后备用。山药洗净去皮后切块。汤锅中加足量水,放入排骨、山药、及配料。大火煮开。撇去表面的泡沫。转小火煮60分钟至排骨软烂,加入适量的盐即可。


  3.从超市买剁好的排骨段,用水洗净备用。山药去皮洗净,切成滚刀块。枸杞泡水备用。将葱姜切片。锅中加清水烧开,放入切好的排骨,撇去浮沫,焯净血水,放入漏勺备用。锅内下10克色拉油,待油温烧至7成热,下葱姜,排骨爆香,加入1500克清水,盐10克,鸡粉10克,料酒10克,放入山药枸杞炖10分钟出锅。


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