当前位置: 手机中国论坛 > 兴趣论坛 > 谈天说地 > 生活 > 帖子正文

[生活] 从化侽建:主妇熬粥时的必备技巧

2018-06-11 16:16:19 8 评论(0)

   相信很多朋友在早上的时候都会食用一些粥类食品,那么对于这些健康饮食,主妇朋友都是怎样进行烹饪呢?味道好、口感好、颜色好的好粥又该如何做出选择呢?


  1、漫泡煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是:(1)熬起粥来节省时间;(2)搅动时会顺着一个方向转:(3)熬出的粥酥、口感好。


  2、开水下锅大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥。这是因为开水下锅煮粥不会糊底,而且比冷水熬粥还更省时间。


  3、火侯先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。这火的大小转换,粥的香味由此而出。


  4、搅拌为了出稠,也就是让米粒颖颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬至20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,至呈酥稠状出锅为止。


  5、点油;煮粥为什么还要放油,这是因为,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。


  6、底,料分煮大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉及海鲜时,更应粥底和辅料分开。


  地址:从化市旺城大道75号(蜜糖苑小区对面)


不吐不快,我来说两句... 登录 | 注册

暂时没有回复

您需要注册登录后,才能回帖哦! 登录 | 注册

热帖排行