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[生活] 从化旺城男科:怎么做小龙虾

2018-07-12 09:09:00 6 评论(0)

  夏季吃点小龙虾是一种时尚,那么小龙虾怎么做比较美味呢?小编整理红烧和麻辣两种小龙虾的烹饪方法,或许能够满足大家对小龙虾的想象,如果大家要自制的话,不妨跟着一起看看吧。


  小龙虾的做法


  一,红烧小龙虾


  材料:小龙虾,姜、干辣椒、蒜瓣、花椒、椒盐粉、白糖、老抽、生抽、祁县豆瓣酱、盐、鸡粉。


  做法:


  1、起锅加热入油50克,六层热后放入姜、干辣椒、蒜瓣、花椒编出香味后放入处理好的龙虾翻炒。


  2、放入祁县豆瓣酱两小勺、老抽、生抽、拌匀后加水没过龙虾加入一勺白糖,根据个人口味加入少许盐加盖大火煮开后小火煮二十分钟。


  4、收汁后加入椒盐粉、鸡粉拌匀再煮2-3分钟关火装盘。


  二,麻辣小龙虾


  材料:小龙虾,洋葱,姜,红辣椒,料酒,花椒粉(花椒),十三香,盐。


  做法:


  1、将小龙虾浸泡在清水里3个小时左右反复冲洗,用牙刷清洁虾身去除污垢,剪去虾须,虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。


  2、洋葱切碎,姜切片,干辣椒洗净备用。


  3、炒锅烧热放油,放入姜,干辣椒炒香,放入小龙虾翻炒待虾身变红,放料酒,洋葱翻炒,加水(与小龙虾持平)大火烧开,放十三香,花椒粉,小火煮20分钟左右,放适量盐,中火收浓汤汁即可。


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