每天的做饭炒菜还是很花时间的，最近有品入手了一款一锅多用，带微压烹饪的不沾锅，煎炒炸煮炖焖焗都没问题，烹饪做菜也可以事半功倍。这个锅的特点是：免开锅设计、气电两用不挑炉具、铝压铸锅身、麦饭石涂层，内外不粘设计、高清可透视锅盖、温感变色手柄，而且手柄可拆卸，长柄炒锅瞬间变短柄汤锅等。微压烹饪是个亮点，这样食物就更易熟透，烹饪时间上也比传统铁锅要快的多。

VELOSAN多功能微压炒锅 外包装，非常简洁的设计。

先来看下产品吧，直接开箱了，这个就是VELOSAN多功能微压炒锅，锅外径3cm。铝压铸锅身，麦饭石涂层，使得其具有天然不沾特性，污渍一擦既净。因为其采用了铝压铸锅身，所以锅的整体重量仅2.62kg，这样的重量单手即可持握，掂锅之类的都可以轻松上手。

从侧面看。VELOSAN多功能微压炒锅高度为10.3cm。

防滑工学耳。

这是安装短柄防滑工学耳的样子。

这是安装长柄.秒变微压炒锅的样子。长手柄带感温变色条，红色表示锅内温度低于150摄氏度，变色后（白色），表示锅内温度高于150摄氏度。这样我们就能轻松掌握火候，避免糊锅。

VELOSAN多功能微压炒锅的材质为铝压铸锅身，我们知道铝合金的导热性比不锈钢快15倍，其冒油烟的温度为240摄氏度，而正常烧菜油温一般是160-180摄氏度，即使是爆炒也就200摄氏度左右。所以用VELOSAN多功能微压炒锅来炒菜，会受热很均匀，导热更快，使锅具始终保持在200摄氏度左右，而不会引起局部高温，所以就不会有锅体冒油烟的现象，从根源上减少了油烟问题。

再来看下锅底，其采用了复合加厚锅底，中间的是旋风聚能锅底，这样在烹饪中就会使得热量更聚能更集中。可以看到锅身外侧的导热槽，它能有效聚热，延长火焰燃烧时间，起到聚能/储能/控油烟的作用。

高清可透视锅盖中间的可拆卸硅胶圈设计。其内设压力微循环系统，达到一定温度时，会自动泄压。盖上锅盖烹饪时，微压锁住锅内空气/水分，这样气流只能在锅内循环，通过低压传递能量到食材，这样食材在烹饪时会更入味，锁住营养，熟的也更快。微压可以使得食材更快熟透，从而节约烹饪时间，正所谓美味无需等待哈。

这是中间的微压控制阀，锅内压力达到一定程度后，会自动顶出泄压。

所以从VELOSAN多功能微压炒锅的这些特点来看，和通用使用场景看，它算是一只全功能锅了，可实现煎炒炸焖炖，即是煎锅，也是烧锅、煮锅、微压锅、炒锅、焖锅、火锅，哈哈，一锅多用了。

接了点水，从水的状态里来看，不沾锅无疑了。

上灶试锅，煮水测试，可以看到气泡充满整个锅底，并且分布很均匀，说明其锅底受热/导热非常均匀，说明锅底可同时受热，会以相同的温度烹饪食材。

无油煎蛋测试其不粘锅特性。

蛋清凝结中。

用硅胶铲铲动了下，可以看到，在无油状态下煎蛋，真的是不沾锅。

准备做了炖排骨，测试VELOSAN多功能微压炒锅的微压快熟功能。

清炖排骨，我只加了盐、少量味精和姜。

传统的普通锅炖制需要40－50分钟才能把排骨炖好，这次我用VELOSAN多功能微压炒锅来做。锅盖外面一圈是弹性密封硅胶圈，在烹饪时可使锅内保持微压，其内设压力微循环系统，达到一定温度时，才会自动泄压，这样排骨就更容易熟，烹煮时间上也大大的缩短。另外，其清洁也是非常方便的，做完菜后，我没有用洗洁精，就直接用抹布加热水清洗，没想到清洗后，也是非常干净的，好锅真的是不一样。

20分钟后，看下排骨状态，这是用VELOSAN多功能微压炒锅烹饪好的排骨，我都不敢才用力夹，可以看到再稍微用力一些，骨肉就要分离了。通过锅盖的密封性和自动泄压阀达到低压烹煮的效果，也更安全，烹煮时间也大大缩短，厉害了。

清炖排骨看着是不是没有胃口，四川这边，一般是要配合料碟来吃的。

软烂的排骨+麻辣料碟，真心不摆了，吃到口里，麻辣鲜香。

简单说下，我对VELOSAN多功能微压炒锅使用感受，其不粘锅性能真心不错，试做了几个菜非常好用，更体现出这个锅的不沾性能，还有无油煎蛋也是。微压焖煮，聚能速热，锁住营养，丝滑不粘，替换手柄即可切换汤锅。在炖排骨环节，其微压可视锅盖，可使锅内保持微压，这样就会使食材更快速的煮熟，真心喜欢这个“微压不沾”，铝压铸锅身，麦饭石涂层不粘设计，几乎是全能了。就说到这吧，你怎么看这款VELOSAN多功能微压炒锅呢，欢迎留言。