朱亚文从来不在微博上说自己会做饭。

“如果我一直不说，当你有一天突然发现‘哎？你居然会做饭’，难道不会惊喜吗？”

——朱亚文

朱亚文，江苏人，蟹炒年糕是江苏家常菜之一。有的地方是先将年糕煮软，再和螃蟹一起下锅同炒。

但朱亚文家中的做法，是先将螃蟹汁煮出，简单调味，再用这汁去煮年糕，年糕本就吸汁，其鲜美可以想象。

出锅后，被一抢而空的一定是年糕，而非螃蟹。

朱亚文的私家蟹炒年糕

食材

大闸蟹 3只

年糕片 1包

葱、姜、蒜适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

糖适量

步骤

第一步

葱姜蒜切末或切丝；年糕片先用开水焯软。

第二步

如果是活蟹，先用筷子从蟹嘴插入，可直接杀死，再切成四份。

第三步

热锅下油，下葱姜蒜大货爆炒出香，将切好的蟹块放入锅中翻炒几下，加水至接近没过蟹块，小火煮至沸腾，加料酒、生抽、盐、糖调味。

将蟹块捞出，放置待用；锅中下入年糕片，煨煮至年糕吸足汤汁，让蟹块重新下锅，稍许搅拌即可出锅，撒葱花点缀。

FINISH

一种平凡百姓的烟火生活

无论如何，当你主动并热情饱满地拿起锅铲，就已经昭彰了一种爱的能力。

——朱亚文